Il risotto tonnato è un piatto classico della cucina italiana che unisce due ingredienti amati da molti: il riso e il tonno. Questa deliziosa combinazione offre un sapore unico e appagante, rendendo il risotto tonnato una scelta perfetta per un pranzo o una cena speciale. La ricetta del risotto tonnato è piuttosto semplice da preparare, ma richiede attenzione e pazienza per ottenere un risultato perfetto. Ecco una ricetta che ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo piatto delizioso. Ingredienti per 4 persone: - 320g di riso Arborio o Carnaroli - 1 cipolla media - 2 cucchiai di olio doliva - 1 bicchiere di vino bianco secco - 500ml di brodo vegetale - 200g di tonno sottolio sgocciolato - 4 cucchiai di maionese - Succo di mezzo limone - Prezzemolo fresco tritato q.b. - Sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Inizia preparando gli ingredienti. Trita finemente la cipolla e sgocciola il tonno dallolio. 2. In una pentola capiente, scalda lolio doliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. 3. Aggiungi il riso alla pentola e tostalo per alcuni minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante per far rilasciare lamido nel riso, che renderà il risotto cremoso. 4. Sfuma il riso con il vino bianco secco e lascia evaporare lalcol a fuoco medio. 5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale al riso, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continua ad aggiungere brodo finché il riso non risulterà cotto al dente. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. 6. Nel frattempo, prepara la salsa tonnata. In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, la maionese e il succo di limone. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere. 7. Una volta che il riso sarà cotto al dente, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. 8. Servi il risotto tonnato nei piatti individuali e guarnisci con una generosa cucchiaiata di salsa tonnata. Il risotto tonnato è un piatto versatile, che può essere personalizzato secondo i gusti personali. Puoi aggiungere altri ingredienti come olive taggiasche, capperi o pomodorini per arricchire il sapore. Inoltre, puoi sostituire il tonno sottolio con il tonno fresco o il salmone affumicato per una variante deliziosa. In conclusione, il risotto tonnato è una ricetta gustosa e semplice da preparare, che sicuramente conquisterà il palato di tutti gli amanti del riso e del tonno. Speriamo che questa ricetta ti ispiri a sperimentare in cucina e a creare un piatto delizioso per te e i tuoi ospiti. Buon appetito!
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